2025-07-13 16:40:01 作者：daqian 来源：35bo
首先准备食材。丸子所需的材料有猪肉末、鸡蛋、葱姜末、淀粉、盐、生抽、料酒等。猪肉末要选用肥瘦相间的，这样口感更佳。葱姜切末，鸡蛋打散备用。
先调肉馅，把猪肉末放入大碗中，加入适量葱姜末，倒入适量生抽、料酒去腥增香，放入一勺盐调味，再加入适量淀粉增加粘性，顺着一个方向搅拌均匀，使各种调料充分融合。接着，取一片馄饨皮，在上面放上适量肉馅，再盖上另一片馄饨皮，边缘捏紧，防止肉馅漏出，夹沙丸子的雏形就做好了。
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入夹沙丸子炸制。炸的时候要注意火候，中小火慢炸，不时翻动，让丸子受热均匀，炸至金黄色捞出控油。
接下来准备做汤。锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入适量清水，大火烧开。水开后放入炸好的夹沙丸子，煮几分钟让丸子充分吸收汤汁的味道。再加入适量青菜，如小白菜、菠菜等，煮至青菜断生。
根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。最后淋入少许水淀粉，让汤汁变得浓稠一些，这样一碗美味的夹沙丸子汤就完成了。
盛出夹沙丸子汤，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。喝上一口，汤汁浓郁鲜美，夹沙丸子外酥里嫩，肉馅鲜香，青菜清爽可口，营养丰富又美味。无论是早餐时来一碗，还是晚餐时享用，都能让人感到满足。这道夹沙丸子汤不仅适合家庭制作，招待客人也很拿得出手。而且可以根据个人喜好，在汤中加入木耳、香菇等食材增加口感和营养。总之，掌握了这个家常做法，就能随时在家中做出美味的夹沙丸子汤啦。
